Se conoce como pescado blanco a un grupo de pescados de menos grasas intramusculares (entre un 1-3% frente al 5-15% de grasas del pescado azul). Esto se debe a que los pescados blancos proceden de aguas menos frías, por lo que necesitan consumir menos energía.

 

El pescado blanco es beneficioso para la salud

El pescado blanco, a veces relegado a un segundo plano por la riqueza del pescado azul en omega 3, es también un pescado beneficioso para la salud con propiedades que vale la pena destacar:

  • Pocas calorías

    Las calorías del pescado blanco son bajas, lo que convierte a estos pescados en alimentos fácilmente digeribles y muy beneficiosos en dietas de pérdida de peso.

  • Rico en vitaminas y proteínas

    El pescado blanco aporta vitaminas del grupo B y tiene un alto contenido de proteínas de alta calidad. Puede decirse que el pescado blanco aporta todos los aminoácidos esenciales para el organismo, por ello se recomienda su consumo 2-3 veces por semana.

  • Fuente de minerales

    • Calcio: Por su contenido en calcio, el pescado blanco es muy bueno para combatir la osteoporosis.
    • Fósforo: Como tiene altos niveles de fósforo y éstos favorecen el crecimiento, este tipo de pescado se convierte en un alimento muy beneficioso para niños.
    • Yodo: El yodo está también presente en los pescados blancos y ayuda prevenir el hipotiroidismo
    • Otros: Potasio, hierro, cobre, etc.

 

Tipos de pescado blanco

Existen muchos tipos de pescado blanco, pero en el día a día, a la hora de ir a comprar pescado  nos surgirán dudas cómo… ¿la bubina es un pescado azul o blanco? ¿Y la trucha, pescado azul o blanco?

Cómo diferenciar el pescado blanco del azul

Es cierto que no es fácil saber de memoria de qué tipo es cada pescado, pero en realidad hay ciertas generalidades que pueden ayudarnos a distinguir si estamos ante un pescado blanco o no. Para diferenciarlo bien, debemos saber que la carne es de un color más claro, y que además la punta de la cola es un tanto redondeada, en lugar de en forma de flecha.

De todos modos, para salir definitivamente de dudas, te dejamos una lista de pescados blancos a continuación:

  • Acedia
  • Bacalao
  • Besugo
  • Cabracho
  • Cazón
  • Congrio
  • Dorada
  • Gallineta
  • Lenguado
  • Merluza
  • Mero
  • Pescadilla
  • Gallo
  • Rodaballo
  • Rosada
  • Rape
  • Raya

Como ves, no sólo el pescado azul es beneficioso para la salud. Los pescados blancos tienen tantas vitaminas y minerales que hacen que sea un buen aliado de tu dieta y te ayudará a controlar el peso. ¡Así que no lo olvides y no dejes de incluir en tu dieta el pescado blanco!