Empieza el nuevo curso escolar con algunas incertidumbres. Pero si hay una cosa que todos los padres tienen clara a estas alturas, es lo importante que es mantener la salud de nuestra familia. Y una buena alimentación a base de productos de calidad combinados en una dieta equilibrada es la base de un organismo sano. El papel que juega el pescado es fundamental. Pero no siempre conquista a los más pequeños. Para ayudarte, te proponemos estas recetas de pescado para niños. Son tan divertidas y sabrosas, que querrán comer pescado a diario.
Un poco de psicología: alimenta su curiosidad
Ser niño es maravilloso. Porque tenemos esa chispa de ilusión por la vida que sale del descubrimiento de cosas nuevas a cada paso. Tener la facultad de sorprendernos o vivir las cosas con emoción, es un privilegio que cuesta mantener de adultos. Por eso, creemos que trabajar sobre ello a través de una dieta equilibrada, es genial para toda la familia.
- Tienes que ser inteligente: presenta el pescado a los niños como un descubrimiento, no como una obligación.
- Cuéntales curiosidades.
- Permite que lo toquen.
- Deja que te ayuden en la cocina.
¡Hay tantas especies y tan diferentes que pueden alucinar!
Si eres capaz de generar esa curiosidad tendrás mucho camino ganado en eso de inculcarles una relación sana con la comida y rutinas saludables. Y, de paso, estarás alimentando tu ilusión de niño al compartirla con ellos.
Para ayudarte, te presentamos 3 recetas de pescado para niños con algunas curiosidades sobre sus productos principales. Para que pongas en marcha su imaginación. Y si te animas… podéis hacer un recetario o diario de momentos en la cocina en familia.
Recetas de pescado para niños… ¡y para mayores!
Nuestras propuestas con pescados de temporada, no solo las disfrutarán los enanos, también los mayores. Son recetas que puedes combinar como parte de la dieta semanal. Y que también puedes utilizar como “especial de fin de semana” para toda la familia.
Recuerda lo importante que es para los niños sentir que son útiles. Deja que te ayuden cuando estés en la cocina. No solo trabajaréis la fuerza del equipo. También reforzarás su sensación de confianza en sí mismos. Y las ganas de seguir haciendo cosas en familia. Vamos a comenzar con una de las recetas de pescado para niños más sencilla y apetitosa a base de Besugo.
Besugo marinado con patatas en zig zag
Ingredientes (4 px.)
- 2 besugos de 1 kg en lomos
- 6 patatas
- 1 naranja
- 1 Limón
- 6 cebolletas pequeñas o 2 grandes
- Aceite de Oliva Vírgen Extra
- Pimienta
- Sal
Preparación (30’)
- Preparación del marinado. Debes dejar los filetes de Besugo macerando unas horas para que cojan todo el sabor de los cítricos. Lo más fácil es dejarlo por la noche para hacer al día siguiente. Mira qué sencillo es:
- Echa sal y pimienta sobre los filetes. Déjalos en una fuente.
- Lava la naranja y el limón con agua caliente y, una vez secos, ralla sus pieles. Después sácales el zumo y, junto a la ralladura y un poquito de pimienta, échalo sobre el pescado.
- Lava y corta las cebolletas en aros finos. Y ponlos también sobre los filetes de besugo.
- Cubre la fuente con film transparente y deja que macere durante la noche en la nevera.
- Besugo al horno. Precalienta el horno a 250 grados. Saca la fuente donde están los lomos de besugo de la nevera. Retira el film y déjala a temperatura ambiente mientras el horno coge temperatura. Pasados dos o tres minutos: echa un chorro de aceite sobre los filetes. Mete la fuente en el horno. Y deja que cueza durante 20 minutos.
- Fríe las patatas. Mientras el horno trabaja, puedes pelar y cortar las patatas. Para conseguir el efecto zig zag que tanto gusta a los niños, debes ayudarte de un cortador cuya hoja tenga esa forma. Aunque también puedes aprovechar la forma de otros cortadores y moldes que os parezcan divertidos.
- Fríelas con un poco de sal.
- Cuando termine el horno, prepara cada ración con un lomo de besugo acompañado de un puñadito de patatas.
Otra versión
Si a tus hijos o sobrinos les gustan las salsas y quieres reducir los fritos. Haz la misma receta pero acompaña el Besugo con Papas Arrugás y Mojo Verde. Y de paso les cuentas que así se comen las patatas los niños en Canarias.
¿Qué puedes contar a los niños sobre el besugo?
Para hacer de esta, una de las recetas de pescado para niños estrella en tu casa, te damos algunas pistas que te ayuden a alimentar la curiosidad de los más pequeños.
- El Besugo empieza su temporada en otoño, justo cuando acaban las vacaciones y empieza el cole de nuevo.
- Cambia de nombre según donde lo estemos comiendo. Así, los niños gallegos lo llaman Ollomol. Los asturianos y los cántabros lo llaman Pancho. Los vascos Bixigu. Y andaluces y catalanes besugo de la pinta (porque tiene una mancha negra que parece un lunar encima de sus aletas).
- Hay Besugos rosas y plateados. Los más llamativos para los niños son de color rosa (Pagellus bogaraveo) porque no es lo habitual cuando vamos al mercado. En gran medida influye su alimentación en a base de moluscos y crustáceos, además de otros peces pequeños.
- Los plateados (Pagellus acarne) también son llamados besugo de fondo, besugo blanco o Aligote.
- Es un pescado blanco. Pero tiene un nivel de grasa, que aumenta en invierno y lo convierte en azul en algunas ocasiones.
Pizza casera de pulpo
Ingredientes (4px.)
- 4 tentáculos
- 400 gr harina
- 200 ml agua templada
- 1 sobre de levadura de panadería en polvo
- 2 Tomates
- Queso de cabra o de Arzúa (según gustos, el primero es fuerte y el segundo mantequilloso y suave)
- Tomate frito
- Rúcula
- Aceitunas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimentón (dulce o picante)
Preparación (45’)
- Prepara la masa de pizza.
- Lo seco primero. En un bol, echa y mezcla la harina y la levadura. Cuando estén bien mezcladas (lo notarás porque la levadura tiene un tono parduzco), añade una pizca de sal.
- Los líquidos después. Remueve y haz un hueco en el centro. Echa el agua poco a poco con una mano. Mientras, con la otra ve incorporando la harina al punto central donde cae el agua. Añade 2 o 3 cucharadas de aceite. Sigue mezclando con ambas manos hasta que se consiga una masa homogénea y elástica.
- Debes conseguir que no se quede pegada en las manos. Para ello estarás amasándola varios minutos. Luego, deja la masa reposar. Mientras, la levadura entra en acción. Pasado ese tiempo divide la masa en dos bolas, una para cada pizza.
- Estira la masa. Echa una pizca de harina espolvoreada sobre la encimera y pon una de las bolas de masa encima. Con la ayuda de un rodillo empapado en aceite o harina, estira la masa hasta que tengas la base perfecta para la pizza familiar.
- Prepara los ingredientes. Enciende el horno a 250 grados. Mientras se va calentando, sobre la masa reparte tomate frito. Echa el queso elegido. La rúcula. Tomate natural cortado en rodajas. Aceitunas.
- Corta los tentáculos de Pulpo cocido. Deben ser rodajas de medio centímetro de grosor (ayúdate de unas tijeras) o en taquitos si crees que entrará mejor a los ojos de los niños. Sobre las rodajas de tomate y Pulpo echa una pizca de sal y aceite. Y sobre el pulpo un pelín de pimentón.
- Mete en el horno la pizza durante 10-15 minutos. Y estará lista para servir.
Esta sencilla preparación es de las recetas de pescado para niños que mejor funcionan entre los más pequeños. Al fin y al cabo, ¡se trata de una sabrosa pizza!
¿Qué puedes contar a los niños sobre el pulpo?
- El pulpo es un cefalópodo que vive en el Atlántico y el Mediterráneo. Se llama así porque sus tentáculos salen directamente desde su cabeza. Tiene 8 y le sirven para desplazarse, entre otras cosas.
- Además, es uno de los animales marinos más inteligentes. Y cuenta con una memoria extraordinaria. Su órganos los tiene en su enorme cabeza y, entre ellos, hay 3 corazones.
- Es capaz de echar tinta negra como el calamar cuando se asusta.
- Se puede capturar todo el año, pero a veces, se hacen periodos de veda para que le de tiempo a reproducirse. Esto pasa porque está tan rico que todo el mundo quiere comerlo a menudo. Y ha provocado un fuerte desequilibrio natural que le ha colocado en una situación muy delicada de cara a su supervivencia.
- Solo vive 4 años.
Tacos de cabracho con pesto
Ingredientes (4px.)
- 2 cabrachos de 1kg en lomos
- ½ Calabacín
- 2 Tomates o un puñado de tomates cherry
- 30 gr de piñones
- 30 gr de albahaca fresca (40-50 hojas)
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Preparación (35’)
- Cuece los lomos de Cabracho. Pon agua en una cazuela, con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y echa los lomos de Cabracho. Cuando esté listo el pescado sácalo. Limpia la piel y las espinas. Y déjalo en un plato desmenuzado.
- Prepara la salsa pesto. En una sartén caliente echa los piñones y dales dos o tres vueltas sin que se doren. Luego ponlos en un recipiente para batir. Añade las hojas de albahaca fresca. Echa también el diente de ajo y un poco de sal. Y ve añadiendo el aceite de oliva mientras bates la mezcla, hasta que quede homogénea.
- Prepara las hortalizas. Corta los tomates en gajos. Después, calienta una plancha o sartén. Mientras toma temperatura, pela y corta en finas rebanadas el calabacín. Cuando la plancha esté caliente, echa una pizca de aceite y pon las rebanadas a tostar. Una vez hechas déjalas en un plato.
- Calienta las tortillas de maíz en la misma plancha. Sirve un par en cada plato como ración individual. Rellena cada una con el calabacín a la plancha, los gajos de tomate, y el Cabracho desmenuzado. Echa sobre el pescado un poco de salsa pesto.
Todos se chuparán los dedos ¡literalmente! Con estas fantásticas recetas de pescado para niños
¿Qué puedes contar a los niños sobre el cabracho?
- Es otro de los peces más llamativos para los niños porque es rojo y porque es muy feo. Eso les ayudará a reírse y relajarse de cara a comerlo.
- Y puede cambiar ese color, variando entre rosado y marrón, cuando quiere. Juega a camuflarse con el entorno.
- Tiene espinas venenosas alrededor de la cabeza y también de sus aletas. Por eso, le pediremos al pescadero que nos lo de limpio y los lomos ya cortados. De esta forma lo puedes manipular en casa con total seguridad.
- A los pequeños, les puedes contar que esas espinas le sirven para defenderse, ya que no nada demasiado bien.
- Su nombre científico es Scorpaena scrofa pero también se le llama Escorpión Rojo.
- Ese es el motivo por el que tampoco se mueve demasiado. Prefiere esconderse para cazar a sus presas.
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