Pescados y mariscos de temporada: Aprende a comer ¡Y conecta con siglos de tradición y trabajo en el mar!

Comer pescado de temporada aporta múltiples beneficios para la salud y los ecosistemas marinos. Porque la temporada establece el momento óptimo de consumo, es decir, cuando el pescado o marisco alcanza la madurez vital. Y cuando mejor sabor y textura ofrece. Respetando el calendario de pescados y mariscos de temporada, te aseguras de preparar lo mejor del mar en cada momento del año. Sabiendo, como ya sabían nuestros abuelos, que respetar el equilibrio marino permite disfrutar en el futuro de los manjares que nos ofrece.

Garantiza la supervivencia de las especies, porque se les otorga el tiempo que necesitan para reproducirse. Y, a la vez, se evita generar desajustes medioambientales que repercutan de manera catastrófica, en el entorno y la economía. Porque sí, seguir el calendario de pescados y mariscos de temporada, significa asegurar el porvenir de las generaciones de trabajadores y trabajadoras del mar futuras.

Una tradición con un profundo sentido práctico

Un tejido socioeconómico, que en lugares tan extraordinarios en riqueza marina, significa: tradición, herencia y continuidad. Y conforman la base, no solo del desarrollo de las zonas del litoral gallego. Sino de los pilares que conforman la cultura del mar. Y que, en definitiva, es parte fundamental del legado de nuestros antepasados que ha llegado hasta nuestros días.

Aprende a comer con nosotros. Y disfruta enseñando a tus hijos y a tus amigos, con preparaciones caseras tradicionales y de vanguardia, que saben sacar lo mejor de cada producto. Y cuéntales por qué es importante practicar eso del “consumo de pescados y mariscos de temporada”. Conectar con lo natural aporta mucho más que alimento. Enriquece el alma y crea lazos con la tierra y el mar, haciéndonos estar sanos y fuertes. Con una curiosa paz interior.

Resto del año… ¡Disfrútalos congelados y en conserva!

Y para que puedas empezar, te dejamos este calendario con algunos de los productos que más consumes al año, su forma de captura y curiosidades. Y recuerda que puedes seguir consumiendo tus pescados favoritos fuera de temporada. En otras versiones diferentes al fresco. Como congelado o en conserva.

Galicia cuenta con unas importantísimas industrias conservera y congeladora. Buques de nuestra flota, la más grande y valiosa de la Unión Europea, que faenan a cientos de kilómetros de nuestras costas para traernos la mejor merluza. O garantizar el abastecimiento de calamar. Van adonde se encuentran los grandes bancos.

Solo tienes que fíjate en el etiquetado para conocer: su procedencia, la categoría de producto, el tipo de envasado y sus controles sanitarios. Y, por supuesto, la empresa gallega que hay detrás de todo este trabajo en los caladeros allende los mares. Para acercarte a tu casa lo mejor, cuando no tenemos pescados y mariscos de temporada en casa.